Ovako hrana razbija stereotipe

 - Okusi su ovim ljudima jako važni jer su jedini preostali kontakt s njihovim domom u koji se vjerojatno neće vratiti zbog situacije koja ih je zadesila – Emina Bužinkić iz Centra za mirovne studije i kulinarskog kolektiva Okusi doma ovim je riječima pozdravila okupljene Splićane u Ghetto klubu koji je 16. listopada, u gastronomsko-kulturološkom showu, ugostio nove okuse, nove ljude i neke nove priče.

Okuse doma u Split su doveli Info zona i udruga MoSt i na taj način simbolično povezali Svjetski dan hrane (16. listopada) i Svjetski dan borbe protiv siromaštva (17. listopada). Volonteri i azilanti pripremili su jela iz Nigerije, Senegala, Libanona, Sirije i Etiopije, a svaka skepsa zbog novih okusa nestala je prvim zalogajem, pa su se mogle čuti izjave poput Odsad stavljam šipak u svaku salatu!

Kulinarski kolektiv koji broji više od dvadeset članova druži se već godinama, a sve je započelo 2006. godine prikupljanjem recepata omiljenih jela ljudi koji su bili prisiljeni napustiti svoj dom, a put kojim su krenuli doveo ih je u Hrvatsku. Okusi i hrana na taj su način postali medij kroz koji možemo učiti o ljudima i njihovim životnim iskustvima. Jezik hrane pružio je azilantima priliku da pokažu volju i želju za radom. Prikupljeni recepti složeni su u knjigu recepata i izbjegličkih priča koju su prisutni mogli prolistati, a koju svatko može kupiti pružanjem potpore kampanji koju je ovaj kolektiv pokrenuo prije dva dana na internetskoj platformi Indiegogo, s ciljem prikupljanja dovoljno sredstava da otvore kuhinju koja će azilantima omogućiti pokretanje vlastitog cateringa. U dva dana od pokretanja, prikupljeno je gotovo 7000 dolara zahvaljujući donacijama od više od 200 ljudi.

A ukusna hrana, osim što podsjeća na dom, odradila je prvi korak u kontaktu – nakon par zalogaja bilo je lakše započeti razgovor o okusima, receptima, iskustvima u novom domu i razlozima dolaska. Razgovor i pojedinačne priče koje svaki azilant nosi i koje su sinoć rado podijelili sa svima koji su bili zainteresirani, najbolji su način da se razbiju stereotipi koji nažalost još uvijek žive među nama. Neke je tu dovela ljubav, neki su pobjegli od situacije koja im je onemogućavala normalan život, neki studiraju i ne znaju gdje će ih život dalje odvesti.

Druženje je završeno prikazivanjem dokumentarca koji prati bilježenje recepata i priče izbjeglica koje nas podsjećaju na situaciju koja se trenutno događa i koja se lako može promijeniti, a na što je upozorila i Bužinkić: - Tranzit izbjeglica prema Europi će u jednom trenutku stati i neki će se zadržati u Hrvatskoj. Na nama je da damo odgovor na tu situaciju, da pokažemo hoćemo li im omogućiti da, kao i ovi ljudi ovdje, pokažu da mogu svašta napraviti i podijeliti s nama.

Više o Okusima doma može se pronaći ovdje.